A cana-de-açúcar é uma gramínea perene, pertence à família Poaceae e possui algumas características peculiares, tais como: caules robustos, fibrosos, ricos em sacarose e com possibilidade de atingir seis metros de altura.

Originária da Nova Guiné, na Oceania, a cana-de-açúcar ganhou espaço na agricultura devido a extração da sacarose, matéria-prima para a produção de açúcar e etanol. Devido a sua origem de clima tropical, com adaptação ao clima subtropical, atualmente o Brasil é um dos maiores produtores desta cultura, alcançando altas produtividades e gerando rentabilidade aos produtores rurais.